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江阴市101家餐饮门店手机上“亮后厨”

时间:2018-08-23 10:43 浏览:

“阳光餐饮”保障舌尖安全  我市101家餐饮门店手机上“亮后厨”

 据 江阴网讯(记者 刘佳佳)  餐厅后厨,这个曾经被视作饭店最私密的部分,如今正在逐步揭开面纱,接受公众的实时监督。记者昨天从市场监管局获悉,今年以来,我市通过实施“阳光餐饮”建设工程,把过去封闭式的厨房通过远程直播,让消费者通过屏幕实时观看整个后厨情况,把餐饮安全“晒”在百姓的掌心里。截至目前,全市已有101家餐饮单位成功入驻“阳光餐饮平台”,覆盖了印象汇、八佰伴等重点饮食商圈。

  昨天下午4:26,记者微信登录“江阴市场监管”,从“阳光餐饮”端口进入江阴市澄江安逸火锅店,点击备餐间视频选项,可清楚看到厨师正戴着口罩、手套在盘子内码放鸭肠并称重,而在加工间视频下,厨师正在制作虾滑。市场监管局餐饮科负责人韦志炅介绍,为更好地保障广大消费者外出就餐食品安全,维护其知情权、监督权,今年以来,该局积极推行“互联网+市场”监管模式,通过“手机看后厨,选吃放心店”的实时监督,让餐饮企业后厨操作完全由“幕后”走到“台前”,大力促进餐饮服务单位诚信自律经营。

  按照计划,今年年底,“阳光餐饮”平台将覆盖全市学校、养老机构食堂,大型及以上餐饮服务单位、连锁餐饮企业等重点单位。通过实施“明厨亮灶”建设,真正实现从事后监管向事前、事中实时监督模式的转变,构建起“企业自律、群众参与、政府监管”的餐饮食品安全监管社会共治新模式,全面提升餐饮业质量安全水平。